XAVIER AGUADO es cocinero propietario de BionBo tienda, taller y obrador, y BionBo Café Gastrobar, uno de los restaurantes destacados de la provincia de Girona. Tras formarse en Edimburgo como cocinero y tras diversas aventuras gastronómicas a lo largo del mundo decidió en 2016 crear el restaurante desde el que promueve una cocina basada en productos ecológicos y de proximidad, y salpicada de influencias de todo el abanico gastronómico mundial.
www.bionbo.com
