Jesús Sanchis es dietista-nutricionista, divulgador e investigador. Ha recibido premios nacionales al mejor expediente de España por los estudios en el grado de Nutrición Humana y Dietética por la Universitat de València, así como el Premio Extraordinario por el Máster de Fisiología Integrativa (Universitat de Barcelona). Actualmente elabora su tesis doctoral en el Departamento de Pediatría de la Facultad de Medicina de la Universitat de València. Colabora como docente en varios másteres e imparte seminarios propios.
