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Leslie Schilling y Wendy Jo Peterson

Leslie Schilling y Wendy Jo Peterson

Leslie Schilling ha ejercido en muchos campos, incluyendo la nutrición infantil, la pediatría general y los niños con necesidades sanitarias especiales. Asesora a familias con trastornos alimentarios, atletas profesionales y artistas. Ha aparecido en Women’s Health, BuzzFeed, Huffington Post, USNews y HGTV. Cofundadora de RDs for Body Confidence, una iniciativa antidietas y en pro de una imagen corporal saludable para dietistas de Estados Unidos, es la propietaria de Schilling Nutrition, una empresa privada de asesoría en temas de nutrición y salud y un servicio de planificación de menús online.

 

Wendy Jo Peterson acumuló mucha experiencia trabajando con niños y adultos de todo tipo, desde individuos con necesidades especiales a atletas de élite. Aunque descubrió su vocación mientras trabajaba con sus alumnos de cocina y sus pacientes de nutrición, convertirse en madre elevó esa vocación a un nuevo nivel. Siendo dietista, le habían enseñado a desafiar la tradición, buscar datos científicos y avanzar siguiendo un enfoque basado en las pruebas. Gracias a los años trabajando con niños y especialistas supo que la alimentación autónoma era la senda adecuada para su familia.

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